Para la piña, quítale el corazón y córtala por la mitad. Mezcla el ron, el azúcar moreno, la canela y la sal con el bamix® Grill n Chill y la batidora, y cubre bien las mitades de piña por todos lados. Asa las mitades directamente por ambos lados durante 2-3 minutos y luego a fuego indirecto durante unos 15 minutos. Corta las mitades en ocho trozos.
Para preparar el sorbete, ralle finamente la cáscara de limón. Exprima los limones y mida ½ taza de jugo. Bata la clara de huevo con el bamix® Grill n Chill y la batidora a velocidad 1. Mezcle la clara de huevo con el azúcar, el jugo de limón y la leche de coco. Vierta la mezcla en el vaso medidor y tritúrela con los cubitos de hielo, usando el bamix® Grill n Chill con la cuchilla multiusos.
Para preparar la crema batida, bata la crema espesa y el azúcar en polvo hasta que esté firme, usando el bamix® Grill n Chill con el batidor a velocidad 1.
Sirva la piña asada fría con una bola de sorbete y la crema batida.
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