Tartaletas de la Selva Negra

Para las tartaletas, amase bien todos los ingredientes de la masa con la batidora Bamix® y el accesorio SliceSy®. Refrigere la masa durante aproximadamente 1 hora.

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa 4 moldes para tartaletas con mantequilla y espolvorea con harina. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta un grosor aproximado de 5 mm y corta 4 discos con un cortador de 20 cm. Coloca la masa en los moldes y estira los bordes. Pincha la masa varias veces con un tenedor. Hornea parcialmente durante 10-12 minutos.

Para empezar el relleno, reparta las cerezas uniformemente (reserve una cereza por tartaleta para decorar) entre cada una, espolvoree con un poco de azúcar y vuelva a hornear durante 15 minutos. Retire y deje enfriar de 30 a 45 minutos. Mientras se enfrían, mezcle el mascarpone con el azúcar glas, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea usando el bamix® con el accesorio batidor. Bata la nata con el bamix® con el accesorio batidor e incorpórela al mascarpone. Extienda la nata sobre las cerezas de las tartaletas, espolvoree con pepitas de chocolate y decore con una cereza cada una.