Precalienta una sartén a fuego medio. Pica el tocino en el vaso medidor con el bamix® y la cuchilla para carne y verduras. Fríelo hasta que esté crujiente. Recoge la grasa del tocino y déjala enfriar hasta que esté tibia. Agrega la grasa del tocino y bate con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa con el bamix® y el batidor.
Arranque las hojas de perejil, añádalas a la cebolla frita y el tocino y píquelas finamente con el bamix® y la cuchilla para carne y verduras. Añada el perejil, el tocino y la cebolla frita a la mantequilla y sazone con pimienta y sal. Refrigere durante al menos una hora y no más de dos días. Coloque sobre el filete de su elección.
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